المندي

هل جربتم المندي باللحم.. لا، تحضيره ليس صعباً، وهذه أسرع طريقة لتجهيزه

يعد طبق المندي من أشهر الأطباق العربية المرغوب بها والمناسبة للعزومات الكبيرة.

سنقدّم لك اليوم وصفة لتحضيرها بأسهل الطرق وألذها.

مكونات تتبيلة اللحم:

  • 2 كيلو فخذ لحم
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • ملعقتان صغيرتان عسل
  • ملعقة صغيرة زعفران (اختياري)
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • ملعقة صغيرة ثوم مهروس
  • ملعقة صغيرة زعتر يابس
  • ربع كوب زيت نباتي

مكونات المندي:

  • فصوص ثوم صغيرة
  • جزر (2) مقطع
  • بصل (2) مقطع
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • فويل ألمنيوم
  • كيلو أرز بسمتي
  • ملعقة (2) زبدة
  • ربع كوب زيت نباتي
  • مكعب مرقة دجاج
  • ملعقتان صغيرتان ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
  • ملعقة صغيرة كمون حب
  • عود قرفة (2)
  • 5 حبات قرنفل
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • ربع ملعقة صغيرة زعفران أصفر مذاب بالماء
  • ربع ملعقة صغيرة لون فراولة أحمر مذاب بالماء
  • فحمة صغيرة

مكونات صوص المندي:

  • بصلة صغيرة مقطعة
  • فلفل أخضر مقطع (1)
  • 10 حبات طماطم صغيرة
  • ربع كوب ماء
  • ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • زبيب محمّص للزينة
وصفة المندي باللحم - عربي بوست
 
وصفة المندي باللحم – عربي بوست

الطريقة:

1- نبدأ بتحضير تتبيلة اللحم، بوضع 3 ملاعق كبيرة من الزبادي في وعاء ونضيف عليها ملعقة صغيرة من الزعفران.

2- نضيف على الوعاء ملعقة صغيرة زعتر، ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون، ملعقة صغيرة شطة حمراء، ملعقة صغيرة ثوم، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل أسود وربع كوب زيت نباتي.

3- نخلط المكونات جيداً ثم نضيف عليها ملعقتين صغيرتين من العسل وملعقة صغيرة ثوم مهروس.

4- نحضر صينية كبيرة ونضع فيها حبتين من البصل المقطع، حبتين من الجزر المقطع، ونرش فوقهم ملعقة صغيرة من الملح.

5- نضع فوق المكونات 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة كزبرة، ملعقة صغيرة ثوم مهروس، ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون، ملعقة صغيرة زعتر يابس، ملعقة صغيرة ثوم باودر.

6- نضع فخذ اللحم في الصينية، ثم نحشي فصوص الثوم داخلها.

7- نضل التتبيلة على فخذ اللحم بالكامل ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة ساعة ونصف.

8- في قدر آخر على النار، نضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة ونضيف فوقه ربع كوب زيت نباتي.

9- نضيف في القدر حبة بصل مفرومة ومكعب مرقة دجاج و5 حبات من القرنفل والقرفة السوداء وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

10- نخلطها ثم نضع كيلو من الأرز البسمتي ونضيف عليه الماء ونحركّ جيداً.

11- نضيف الملح حسب الزغبة ونغطي القدر حتى ينضج الأرز قليلاً.

12- نضع على الأرز ربع ملعقة صغيرة من لون الفراولة وربع ملعقة صغيرة من الزعفران المذاب بالماء.

13- نغطي القدر مجدداً لدقائق، ثم نضع فحمة في منتصف القدر ونغطيه حتى ينضج الأرز بالكامل.

14- نحضّر صوص المندي بوضع حبة بصل مقطعة، حبة فلفل أخضر، 10 حبات طماطم صغيرة، ربع كوب من الماء، ونضربها بالخلاط.

15- نضيف له ملعقة صغيرة كزبرة يابسة، ملعقة صغيرة ملح ونضربها بالخلاط مجدداً حتى تجهز.

16- يوضع الأرز في صينية وفوقها فخذ اللحم ويُقدّم إلى جانب صوص المندي.

نسعد بمشاركتك
إضافة تعليق
الأسم
موضوع التعليق
النص
عدن الغد